Калининградские студенты научились делать сладости из морепродуктов и не только

24.01.2010
Продукция нового поколения создана в лаборатории, подаренной университету немецкими партнерами. Новые натурпродукты моделируются на кафедре пищевой биотехнологии Калининградского технического университета. В активе студентов и их научного руководителя есть также продукты-биоэнергетики: биодизель, выработанный из некондиционного рыбьего жира, и биоэтанол — из красных водорослей Балтийского моря.

 Руководитель — доктор технических наук, профессор Ольга Мезенова запатентовала (в соавторстве) несколько способов извлечения биополимеров хитина (хитозана) из мелких рачков (гаммаруса балтийского), что копошатся в водорослях на берегу моря. Хитозан — отличный природный сорбент, антисептик и биоактивное вещество, выводящее из организма всю «грязь цивилизации» — тяжелые металлы, канцерогены, лишний жир. А теперь студенты в университетской лаборатории, оснащенной современным оборудованием, каким может похвастать далеко не каждый научный центр, проводят опыты с хитозаном. В частности, Вячеслав Шмаров придумал вводить его в сухом размолотом виде в мармелад вместе с биоактивными веществами мяты.

— Добавки не только повысили биологическую ценность мармелада, но и удлинили срок его хранения. К тому же конфеты приобрели лечебно-профилактические свойства, — прокомментировала дипломную работу своего ученика Ольга Мезенова.

В активе студентов и их научного руководителя есть также продукты-биоэнергетики: биодизель, выработанный из некондиционного рыбьего жира, и биоэтанол — из красных водорослей Балтийского моря. На десяток с лишним изобретений, родившихся в стенах университета, выданы патенты, имеется проектно-сметная документация. Но до внедрения новинок дело пока не дошло. Бизнес в кризис старается по минимуму вложиться в производство и по максимуму заработать на выпускаемой продукции. При этом производители о здоровье человека думают в последнюю очередь, поскольку спрос на экологически чистую продукцию не сформировался. Коммерциализацией своих идей придется, скорее всего, заниматься самим ученым-технарям. На базе вуза планируется создать малое инновационное предприятие.

http://spravda.ru/news/7442.html


Новости и события
Аккумулятор из органических материалов
10.06.2021

В США разработан аккумулятор, полностью состоящий из органических материалов. Он нетоксичен, безопасен и легко утилизируется.

Карбид кремния из табачной и кукурузной шелухи
10.06.2021

Разработана технология превращения захваченного во время роста растений углерода в полезный промышленный материал.

Определен белок, ответственный за агрессивность рака
10.06.2021

Ученые Университета Джорджии определили белок, ответственный за агрессивность рака